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動(dòng)物源性食品洛硝噠唑（RNZ）檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-22 23:28:37 更新時(shí)間：2025-10-21 23:28:37

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

動(dòng)物源性食品洛硝噠唑（RNZ）檢測(cè)的重要性

動(dòng)物源性食品，如肉類(lèi)、乳制品和蛋類(lèi)，是人類(lèi)飲食中重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。然而，在畜牧業(yè)中，為了預(yù)防和治療動(dòng)物疾病，可能會(huì)使用抗生素類(lèi)藥物，其中洛硝噠唑（RNZ）是一種常見(jiàn)的抗寄生蟲(chóng)和抗菌藥物。雖然RNZ能有效控制動(dòng)物感染，但其殘留可能通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，長(zhǎng)期攝入可能導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)，如過(guò)敏反應(yīng)、腸道菌群失調(diào)，甚至潛在的致癌性。因此，開(kāi)展動(dòng)物源性食品中RNZ的檢測(cè)工作至關(guān)重要，這有助于確保食品安全、保護(hù)消費(fèi)者健康，并符合相關(guān)法規(guī)要求。檢測(cè)過(guò)程需要高靈敏度、高準(zhǔn)確性的方法，以識(shí)別微量的RNZ殘留，從而為食品監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。

檢測(cè)項(xiàng)目

動(dòng)物源性食品中洛硝噠唑（RNZ）的檢測(cè)項(xiàng)目主要包括對(duì)其殘留量的定量分析。具體檢測(cè)對(duì)象可以涵蓋多種食品類(lèi)型，如豬肉、牛肉、禽肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶、雞蛋及其加工制品。檢測(cè)重點(diǎn)在于確定RNZ的濃度是否超過(guò)安全閾值，通常以微克每千克（μg/kg）或毫克每千克（mg/kg）為單位。此外，檢測(cè)還可能涉及RNZ的代謝產(chǎn)物分析，因?yàn)檫@些物質(zhì)同樣可能具有毒性。通過(guò)全面檢測(cè)，可以評(píng)估食品的合規(guī)性，并為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供數(shù)據(jù)支持。

檢測(cè)儀器

進(jìn)行洛硝噠唑（RNZ）檢測(cè)時(shí)，常用的檢測(cè)儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）。這些儀器能夠提供高分辨率和靈敏度，適用于復(fù)雜食品基質(zhì)的分析。例如，LC-MS/MS結(jié)合了色譜的分離能力和質(zhì)譜的鑒定功能，可準(zhǔn)確識(shí)別和定量RNZ及其衍生物。此外，還可能使用樣品前處理設(shè)備，如固相萃?。⊿PE）裝置和離心機(jī)，以純化和濃縮樣品，減少干擾物質(zhì)的影響。選擇適當(dāng)?shù)膬x器組合，可提高檢測(cè)效率和數(shù)據(jù)可靠性。

檢測(cè)方法

動(dòng)物源性食品中洛硝噠唑（RNZ）的檢測(cè)方法通常基于色譜技術(shù)和質(zhì)譜分析。首先，樣品需經(jīng)過(guò)前處理步驟，如均質(zhì)化、提取和凈化，以去除脂肪、蛋白質(zhì)等干擾成分。常用的提取溶劑包括乙腈或甲醇，而凈化過(guò)程可能采用固相萃取柱。隨后，使用高效液相色譜（HPLC）或液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS/MS）進(jìn)行分離和檢測(cè)。在LC-MS/MS方法中，通過(guò)優(yōu)化色譜條件（如流動(dòng)相和柱溫）和質(zhì)譜參數(shù)（如離子源和碰撞能量），可實(shí)現(xiàn)RNZ的定性確認(rèn)和定量測(cè)定。該方法具有高選擇性、低檢測(cè)限的優(yōu)點(diǎn)，適用于批量樣品的快速分析。為確保準(zhǔn)確性，檢測(cè)過(guò)程中常加入內(nèi)標(biāo)物進(jìn)行校準(zhǔn)和質(zhì)量控制。