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動(dòng)物源性食品非洲豬瘟病毒核酸檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-22 23:27:38 更新時(shí)間：2025-10-21 23:27:39

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

動(dòng)物源性食品非洲豬瘟病毒核酸檢測(cè)概述

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種高度接觸性、急性、烈性傳染病，對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)成嚴(yán)重威脅。由于病毒可通過(guò)動(dòng)物源性食品（如豬肉制品、香腸、熏肉等）傳播，且病毒在加工食品中仍可能存活較長(zhǎng)時(shí)間，因此對(duì)動(dòng)物源性食品中的非洲豬瘟病毒進(jìn)行核酸檢測(cè)至關(guān)重要。該檢測(cè)有助于評(píng)估食品的生物安全風(fēng)險(xiǎn)，防止病毒通過(guò)貿(mào)易或消費(fèi)環(huán)節(jié)擴(kuò)散，保障養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全和公共衛(wèi)生。核酸檢測(cè)技術(shù)因其高靈敏度和特異性，已成為監(jiān)測(cè)食品中非洲豬瘟病毒的核心手段，廣泛應(yīng)用于進(jìn)出口檢驗(yàn)、市場(chǎng)抽檢及疫情溯源等場(chǎng)景。

檢測(cè)項(xiàng)目

動(dòng)物源性食品非洲豬瘟病毒核酸檢測(cè)的主要項(xiàng)目包括：定性檢測(cè)病毒核酸的存在與否，以及必要時(shí)進(jìn)行定量分析以評(píng)估病毒載量。具體檢測(cè)對(duì)象涵蓋生鮮、冷凍、腌制或加工類(lèi)豬肉制品，如鮮肉、火腿、培根、罐頭等。檢測(cè)旨在確認(rèn)食品是否攜帶非洲豬瘟病毒核酸，為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和防控決策提供依據(jù)。項(xiàng)目通常要求從食品樣品中提取病毒RNA，并通過(guò)分子生物學(xué)方法進(jìn)行擴(kuò)增和鑒定，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

檢測(cè)儀器

進(jìn)行非洲豬瘟病毒核酸檢測(cè)需使用多種精密儀器，主要包括：實(shí)時(shí)熒光定量PCR儀，用于核酸擴(kuò)增和實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)熒光信號(hào)；核酸提取儀，自動(dòng)化處理樣品以高效提取病毒RNA；超凈工作臺(tái)或生物安全柜，確保無(wú)菌操作環(huán)境防止污染；離心機(jī)，用于樣品預(yù)處理和核酸沉淀；微量分光光度計(jì)或熒光計(jì)，檢測(cè)核酸濃度和純度；以及冰盒、移液器等輔助設(shè)備。這些儀器共同保障檢測(cè)過(guò)程的高效性、重復(fù)性和安全性，減少人為誤差。

檢測(cè)方法

動(dòng)物源性食品非洲豬瘟病毒核酸檢測(cè)通常采用實(shí)時(shí)熒光定量PCR方法。首先，從食品樣品中提取病毒RNA，通過(guò)裂解和純化步驟獲得高純度核酸。接著，利用特異性引物和探針，在PCR儀中進(jìn)行逆轉(zhuǎn)錄和擴(kuò)增反應(yīng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)熒光積累以判斷病毒核酸是否存在。該方法靈敏度高，可檢測(cè)極低濃度的病毒，同時(shí)通過(guò)熔解曲線(xiàn)分析確保結(jié)果特異性。整個(gè)流程需嚴(yán)格控制防污染措施，如使用陰性對(duì)照和陽(yáng)性對(duì)照，以確保檢測(cè)準(zhǔn)確性。必要時(shí)，還可結(jié)合數(shù)字PCR等技術(shù)進(jìn)行絕對(duì)定量，提高檢測(cè)的精確度。