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飼料中志賀氏菌的檢測檢測

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發(fā)布時間：2025-05-14 03:53:56 更新時間：2025-05-13 03:53:57

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

飼料中志賀氏菌檢測的重要性

志賀氏菌（Shigella）是一種常見的腸道致病菌，可引發(fā)人類和動物的細(xì)菌性痢疾，嚴(yán)重威脅公共衛(wèi)生安全。在飼料生產(chǎn)過程中，若原料或加工環(huán)節(jié)受到志賀氏菌污染，可能通過動物鏈傳播至食品領(lǐng)域，導(dǎo)致食源性疾病暴發(fā)。因此，飼料中志賀氏菌的檢測是保障動物健康、食品安全及公共衛(wèi)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各國監(jiān)管機(jī)構(gòu)均對飼料中病原微生物的限量標(biāo)準(zhǔn)提出了嚴(yán)格要求，其中志賀氏菌的快速、準(zhǔn)確檢測成為行業(yè)質(zhì)量控制的重點(diǎn)內(nèi)容。

檢測項(xiàng)目

飼料中志賀氏菌的檢測項(xiàng)目主要包括以下內(nèi)容： 1. 志賀氏菌定性檢測：確認(rèn)飼料樣本中是否含有志賀氏菌； 2. 菌落計(jì)數(shù)（如適用）：測定單位質(zhì)量飼料中志賀氏菌的活菌數(shù)量； 3. 血清分型：對檢出的志賀氏菌進(jìn)行血清型分類，以追溯污染源及評估致病風(fēng)險； 4. 抗生素敏感性測試：指導(dǎo)臨床治療和防控措施。檢測需依據(jù)國家或國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格進(jìn)行，確保結(jié)果的可比性與權(quán)威性。

檢測儀器與設(shè)備

飼料中志賀氏菌的檢測需依賴專業(yè)儀器設(shè)備，包括： - PCR儀：用于分子生物學(xué)檢測，快速擴(kuò)增志賀氏菌特異性基因片段； - 全自動微生物鑒定系統(tǒng)（如VITEK或MALDI-TOF）：高效完成菌種鑒定； - 恒溫培養(yǎng)箱：提供適宜溫度環(huán)境以培養(yǎng)分離菌株； - 生物安全柜：保障操作人員及樣本的無菌環(huán)境； - 熒光顯微鏡：觀察菌落形態(tài)及染色結(jié)果。此外，還需配備無菌采樣工具、選擇性培養(yǎng)基（如SS瓊脂）及生化鑒定試劑盒等輔助材料。

檢測方法

飼料中志賀氏菌的檢測主要采用以下方法： 1. 傳統(tǒng)培養(yǎng)法： - 預(yù)處理飼料樣本后，通過增菌液（如GN肉湯）富集目標(biāo)菌； - 轉(zhuǎn)接至選擇性培養(yǎng)基，分離可疑菌落； - 通過生化試驗(yàn)（如吲哚試驗(yàn)、糖發(fā)酵試驗(yàn)）和血清學(xué)凝集試驗(yàn)進(jìn)行鑒定。 2. 分子生物學(xué)方法： - 利用PCR或?qū)崟r熒光定量PCR（qPCR）技術(shù)檢測志賀氏菌特異性基因（如ipaH基因），靈敏度高且耗時短； - 基因測序技術(shù)用于精確分型。 3. 免疫學(xué)方法： - 采用ELISA或膠體金試紙條快速篩查，適用于現(xiàn)場初篩。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

全球范圍內(nèi)，飼料中志賀氏菌的檢測需遵循以下標(biāo)準(zhǔn)： - 中國國家標(biāo)準(zhǔn)：GB 13078-2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定飼料中不得檢出志賀氏菌；檢測方法依據(jù)GB 4789.5《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)》。 - 國際標(biāo)準(zhǔn)：ISO 21567:2004《食物鏈微生物學(xué) 志賀氏菌檢測的分子生物學(xué)方法》提供分子檢測技術(shù)規(guī)范； - 美國FDA標(biāo)準(zhǔn)：BAM Chapter 6《Shigella》詳述培養(yǎng)與鑒定流程。檢測機(jī)構(gòu)需定期參與能力驗(yàn)證，確保檢測結(jié)果符合國際互認(rèn)要求。

總結(jié)

飼料中志賀氏菌的檢測是預(yù)防食源性疾病傳播的重要防線。通過科學(xué)的檢測項(xiàng)目設(shè)計(jì)、先進(jìn)的儀器支持、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程及嚴(yán)格的質(zhì)控體系，可有效降低飼料污染風(fēng)險，保障動物健康和食品安全。未來，隨著快速檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，檢測效率與準(zhǔn)確性將進(jìn)一步提升，為行業(yè)監(jiān)管提供更強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。