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亞硝基二甲胺檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-07-21 15:13:27 更新時(shí)間：2025-07-20 15:13:28

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

亞硝基二甲胺（N-Nitrosodimethylamine，簡稱NDMA）是一種常見的亞硝胺類化合物，化學(xué)式為(CH?)?N-NO，具有強(qiáng)烈的致癌性和致突變性，被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為2A類致癌物（可能對(duì)人類致癌）。它廣泛存在于環(huán)境中，主要通過工業(yè)排放、食品加工（如熏肉、啤酒和腌制品）、藥品合成（如某些降壓藥和胃藥）以及水體污染（如氯消毒副產(chǎn)物）等途徑生成。NDMA的危害主要在于其對(duì)肝、腎、肺等器官的毒性作用，長期暴露可引發(fā)肝癌、胃癌等疾病，因此，在食品安全、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、藥品安全和環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域，進(jìn)行NDMA檢測(cè)至關(guān)重要。近年來，隨著污染事件的頻發(fā)（如飲用水污染事件），全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)NDMA的限量標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)格，推動(dòng)了檢測(cè)技術(shù)的快速發(fā)展。本篇文章將重點(diǎn)闡述亞硝基二甲胺檢測(cè)的核心要素，包括檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)儀器、檢測(cè)方法和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以幫助讀者全面了解這一關(guān)鍵質(zhì)量控制環(huán)節(jié)。

檢測(cè)項(xiàng)目

亞硝基二甲胺的檢測(cè)項(xiàng)目主要聚焦于其在不同基質(zhì)中的含量水平，以確保符合安全限值。核心檢測(cè)對(duì)象包括：飲用水和廢水中的NDMA濃度（常設(shè)定限值如10 ng/L以下），食品（如肉類、魚類、奶制品和發(fā)酵飲料）中的殘留量（例如，歐盟規(guī)定食品中NDMA限值低于0.5 μg/kg），藥品（如雷尼替丁等）中的雜質(zhì)水平（根據(jù)藥典要求），以及環(huán)境樣品（如土壤和空氣）中的污染程度。檢測(cè)項(xiàng)目通常涉及定量分析，包括濃度測(cè)定、回收率評(píng)估和假陽性排除。此外，檢測(cè)還需考慮相關(guān)衍生物（如其他亞硝胺類），以確保全面覆蓋風(fēng)險(xiǎn)。這些項(xiàng)目基于流行病學(xué)數(shù)據(jù)和監(jiān)管要求，旨在預(yù)防慢性毒性暴露。

檢測(cè)儀器

檢測(cè)亞硝基二甲胺依賴高靈敏度的分析儀器，以確保低濃度下的準(zhǔn)確檢出。主要儀器包括：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS），這是最常用且靈敏的儀器，能通過電子轟擊電離（EI）實(shí)現(xiàn)痕量NDMA的定性和定量；高效液相色譜儀（HPLC）配合紫外檢測(cè)器（UV）或熒光檢測(cè)器（FLD），適用于水樣和食品樣品；液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀（LC-MS/MS），特別適合復(fù)雜基質(zhì)（如生物樣本）的檢測(cè)，具有高選擇性和低檢出限（可達(dá)pg/mL級(jí)別）。此外，輔助設(shè)備如固相萃?。⊿PE）裝置用于樣品前處理，氣相色譜-氮磷檢測(cè)器（GC-NPD）也可用于特定應(yīng)用。這些儀器結(jié)合自動(dòng)化系統(tǒng)（如自動(dòng)進(jìn)樣器），能提升檢測(cè)效率和重現(xiàn)性。

檢測(cè)方法

亞硝基二甲胺的檢測(cè)方法主要基于色譜和質(zhì)譜技術(shù)，涵蓋樣品前處理和分析步驟。標(biāo)準(zhǔn)流程包括：首先進(jìn)行樣品預(yù)處理，如液液萃?。↙LE）或固相萃取（SPE）以富集和純化NDMA（例如，使用C18或活性炭吸附劑）；然后通過衍生化（如利用七氟丁酸酐提高GC-MS靈敏度）優(yōu)化分析；最后采用儀器分析，如GC-MS法在特定色譜條件下（如DB-5毛細(xì)管柱，程序升溫）分離NDMA，并通過質(zhì)譜特征離子（m/z 74）定量。常用方法包括美國環(huán)保署（EPA）Method 521（飲用水檢測(cè)）、國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 5667-3（水質(zhì)采樣指南），以及藥典方法（如USP通則）。這些方法強(qiáng)調(diào)檢出限（通常為0.1-10 ng/L）、準(zhǔn)確度和精密度控制，以應(yīng)對(duì)基質(zhì)干擾。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

亞硝基二甲胺的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)由國際和國內(nèi)機(jī)構(gòu)制定，確保結(jié)果的可靠性和可比性。主要標(biāo)準(zhǔn)包括：國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 5667系列，如ISO 5667-3:2018規(guī)定水質(zhì)采樣和保存要求；美國環(huán)保署（EPA）標(biāo)準(zhǔn)如Method 8270（GC-MS法）和Method 521（LC-MS/MS法），適用于飲用水和廢水；中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5749-2022《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，設(shè)定NDMA限值為100 ng/L（臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)），GB 2762-2022《食品污染物限量》規(guī)定相關(guān)閾值；歐盟指令如(EC) No 1881/2006（食品中NDMA限量），以及藥典標(biāo)準(zhǔn)（如美國藥典USP通則）。這些標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證措施，如空白對(duì)照、加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)（目標(biāo)回收率80-120%）和實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)，以符合監(jiān)管合規(guī)要求。