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二硫代氨基甲酸鹽類（代森鋅、福美雙等）殘留量檢測

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發(fā)布時間：2025-07-20 21:40:00 更新時間：2025-07-19 21:40:00

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

二硫代氨基甲酸鹽類（代森鋅、福美雙等）殘留量檢測

二硫代氨基甲酸鹽類農(nóng)藥，包括代森鋅（Zineb）、福美雙（Thiram）等，是一類廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的殺菌劑，主要用于防治果蔬、谷物等作物上的真菌病害。這些農(nóng)藥因其高效、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，在全球范圍內(nèi)被廣泛使用，尤其在蔬菜水果種植中發(fā)揮著重要作用。然而，其殘留問題也引發(fā)了嚴(yán)重的食品安全擔(dān)憂：二硫代氨基甲酸鹽類化合物在環(huán)境中降解緩慢，容易在農(nóng)產(chǎn)品中積累，長期攝入可能導(dǎo)致人體健康風(fēng)險，如致癌性、神經(jīng)毒性和內(nèi)分泌干擾等。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)，這類農(nóng)藥的殘留限量通常設(shè)定在0.01-5 mg/kg范圍內(nèi)，具體取決于作物種類和國家法規(guī)。在中國，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對代森鋅、福美雙等殘留提出了嚴(yán)格限制，以確保公眾飲食安全。因此，開發(fā)高效、準(zhǔn)確的殘留量檢測技術(shù)至關(guān)重要，這不僅涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)監(jiān)控，也關(guān)系到進(jìn)出口貿(mào)易合規(guī)和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)。本檢測旨在通過科學(xué)方法定量分析食品中的殘留水平，為風(fēng)險管理和政策制定提供數(shù)據(jù)支持。

檢測項目

二硫代氨基甲酸鹽類（包括代森鋅、福美雙等）殘留量檢測的主要項目是測定農(nóng)產(chǎn)品或食品樣品中的農(nóng)藥殘留濃度，單位為毫克每千克（mg/kg）。具體檢測項目包括：代森鋅（Zineb）、福美雙（Thiram）以及其他常見衍生物如代森錳鋅（Mancozeb）等。這些項目需要覆蓋不同基質(zhì)，如果蔬、谷物、茶葉等，并針對殘留物的總量或轉(zhuǎn)化產(chǎn)物進(jìn)行評估，以確保檢測結(jié)果的全面性和代表性。檢測項目還包括樣品的前處理步驟，如提取和凈化，以排除干擾物質(zhì)，并符合相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

檢測儀器

檢測二硫代氨基甲酸鹽類殘留量需依賴先進(jìn)的儀器設(shè)備，確保高靈敏度和準(zhǔn)確性。常用檢測儀器包括：
1. 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：該儀器能有效分離和鑒定揮發(fā)性化合物，適用于代森鋅等農(nóng)藥的定量分析，具有高分辨率和低檢測限的特點(diǎn)。
2. 高效液相色譜儀（HPLC）配合紫外檢測器（UV）或二極管陣列檢測器（DAD）：HPLC-UV適用于福美雙等極性化合物的檢測，提供穩(wěn)定可靠的定量結(jié)果。
3. 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀（LC-MS/MS）：作為一種高靈敏度儀器，LC-MS/MS適用于痕量殘留檢測，能同時分析多種二硫代氨基甲酸鹽類化合物，檢測限可達(dá)0.001 mg/kg。
4. 輔助設(shè)備：如旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、固相萃取裝置（SPE）和均質(zhì)機(jī)，用于樣品前處理，確保提取效率和樣品凈化。

檢測方法

二硫代氨基甲酸鹽類殘留量檢測采用標(biāo)準(zhǔn)化的方法流程，主要包括樣品前處理和儀器分析步驟：
1. 樣品前處理：首先進(jìn)行樣品均質(zhì)化，然后使用有機(jī)溶劑（如乙酸乙酯或乙腈）提取殘留物。提取物需經(jīng)過凈化步驟，例如固相萃取（SPE）或凝膠滲透色譜（GPC），以去除雜質(zhì)。
2. 儀器分析：凈化后的樣品注入檢測儀器。GC-MS法通過熱解將二硫代氨基甲酸鹽轉(zhuǎn)化為易揮發(fā)的CS?進(jìn)行檢測；HPLC-UV法則直接分析提取物中的目標(biāo)化合物；LC-MS/MS法利用質(zhì)譜的串聯(lián)功能，提供高特異性定量。整個流程需嚴(yán)格控制溫度、流速和檢測時間，以確保重復(fù)性和準(zhǔn)確性。
3. 方法驗證：每個批次檢測需進(jìn)行校準(zhǔn)曲線、回收率和精密度測試，確保方法符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

二硫代氨基甲酸鹽類殘留量檢測遵循嚴(yán)格的國際和國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)：
1. 中國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）：如GB 23200.113-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中多種農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法》，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了代森鋅、福美雙等殘留的檢測限、回收率和允許偏差范圍。
2. 國際標(biāo)準(zhǔn)：如國際食品法典委員會（CAC）的GL 50-2012指南，以及ISO 11048:2020標(biāo)準(zhǔn)，要求殘留檢測限不超過0.01 mg/kg，并強(qiáng)調(diào)方法驗證原則。
3. 其他標(biāo)準(zhǔn)：美國環(huán)保署（EPA）方法8081B和歐盟指令EC 396/2005也提供了類似框架，確保全球貿(mào)易中的一致性。所有標(biāo)準(zhǔn)均要求實(shí)驗室通過認(rèn)證，以確保數(shù)據(jù)可靠。

結(jié)語

二硫代氨基甲酸鹽類殘留量檢測是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過標(biāo)準(zhǔn)化的項目、儀器和方法，能夠有效監(jiān)控農(nóng)藥殘留風(fēng)險。隨著檢測技術(shù)的發(fā)展，未來將向更高靈敏度和自動化方向演進(jìn)，進(jìn)一步提升公共健康保護(hù)水平。