您現(xiàn)在的位置：首頁 > 檢測項目 > 其他檢測

（花生酸+亞麻酸）/總脂肪酸檢測

1對1客服專屬服務(wù)，免費(fèi)制定檢測方案，15分鐘極速響應(yīng)

可選形式：電子報告紙質(zhì)報告

可選語言：中文報告英文報告

發(fā)布時間：2025-07-19 11:52:30 更新時間：2025-07-18 11:52:30

點(diǎn)擊：0

作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

脂肪酸檢測在食品科學(xué)、營養(yǎng)分析和生物醫(yī)學(xué)研究中扮演著至關(guān)重要的角色，尤其在評估油脂質(zhì)量、營養(yǎng)均衡性以及食品安全方面。（花生酸+亞麻酸）/總脂肪酸檢測作為一個關(guān)鍵指標(biāo)，用于量化特定脂肪酸的比例，如花生酸（arachidonic acid, ARA）和亞麻酸（linolenic acid），通常指α-亞麻酸（ALA），在總脂肪酸中的占比。這一比例能反映ω-6與ω-3脂肪酸的平衡性，對健康意義重大，例如用于診斷心血管疾病風(fēng)險、優(yōu)化膳食補(bǔ)充劑配方，或在食品工業(yè)中監(jiān)控植物油和動物脂肪的品質(zhì)。全球范圍內(nèi)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)如世界衛(wèi)生組織（WHO）和食品法典委員會（Codex Alimentarius）強(qiáng)調(diào)此類檢測的必要性，以預(yù)防慢性疾病并確保產(chǎn)品合規(guī)。檢測過程涉及從樣品（如食用油、乳制品或生物組織）中提取脂肪酸，然后通過先進(jìn)儀器進(jìn)行定量分析，其目標(biāo)是提供準(zhǔn)確、可重復(fù)的結(jié)果，支持研發(fā)和質(zhì)量控制。本文將深入探討（花生酸+亞麻酸）/總脂肪酸檢測的核心方面，包括具體檢測項目、所需儀器、標(biāo)準(zhǔn)操作方法以及國際規(guī)范，確保讀者獲得全面的理解。

檢測項目

（花生酸+亞麻酸）/總脂肪酸檢測的核心項目是計算特定脂肪酸組合占總脂肪酸的百分比比值。具體而言，花生酸（ARA）是一種ω-6多不飽和脂肪酸，常見于動物脂肪和某些植物油，而亞麻酸（ALA）是一種ω-3多不飽和脂肪酸，主要來源于亞麻籽、堅果和魚類。該項目旨在評估ARA與ALA在樣品中的相對含量，通過公式（ARA + ALA）/總脂肪酸 × 100% 得出結(jié)果。這一比例常用于營養(yǎng)學(xué)中監(jiān)測ω-6/ω-3比率，理想值應(yīng)低于5:1以降低炎癥風(fēng)險；在食品檢測中，它可識別摻假或評估功能性油脂的營養(yǎng)價值。檢測項目通常在樣品預(yù)處理后執(zhí)行，結(jié)果以百分比形式報告，適用于各種基質(zhì)如食用油、肉類或保健品。

檢測儀器

進(jìn)行（花生酸+亞麻酸）/總脂肪酸檢測需依賴高精度儀器，以確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和靈敏度。主要儀器包括氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS），這是最常用的工具，通過氣相色譜分離脂肪酸甲酯衍生物，再用質(zhì)譜檢測器定量ARA和ALA的峰值；其優(yōu)勢包括高分辨率（可區(qū)分異構(gòu)體）和低檢測限（可達(dá)μg/g級）。此外，高效液相色譜儀（HPLC）搭配紫外檢測器或蒸發(fā)光散射檢測器（ELSD）也常被應(yīng)用，尤其適合熱敏性樣品。輔助設(shè)備包括旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀用于樣品濃縮、離心機(jī)用于分離脂質(zhì)，以及自動化系統(tǒng)如自動進(jìn)樣器以提高效率。這些儀器需定期校準(zhǔn)，遵循制造商規(guī)范，以確保重復(fù)性誤差小于5%。

檢測方法

（花生酸+亞麻酸）/總脂肪酸檢測的標(biāo)準(zhǔn)方法涉及多步驟流程，基于國際認(rèn)可的協(xié)議。首先，樣品準(zhǔn)備階段包括均質(zhì)化（如研磨固體樣品）和脂質(zhì)提取，常用Folch法或Bligh-Dyer法使用氯仿-甲醇溶劑。其次，脂肪酸被轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯（FAME）通過酸催化酯化，以增強(qiáng)GC分離效率。接著，在GC-MS或HPLC儀器上進(jìn)行分離和定量：樣品注入色譜柱，溫度程序控制在50-250°C梯度升溫，分離出各脂肪酸峰；質(zhì)譜檢測器通過離子碎片識別ARA（m/z 318.3）和ALA（m/z 292.2），并對比標(biāo)準(zhǔn)曲線計算濃度。最后，總脂肪酸通過內(nèi)標(biāo)法（如添加十七烷酸甲酯）校準(zhǔn)，并計算比值。方法強(qiáng)調(diào)質(zhì)量控制，如空白試驗(yàn)和加標(biāo)回收率測試（目標(biāo)回收率85-115%），以消除干擾。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

（花生酸+亞麻酸）/總脂肪酸檢測需遵循嚴(yán)格的國際和國家標(biāo)準(zhǔn)，以保證結(jié)果的可比性和可靠性。主要標(biāo)準(zhǔn)包括國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）的ISO 5508:1990 "動植物油脂—脂肪酸甲酯的氣相色譜分析"，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了FAME制備和GC分析的具體參數(shù)，如柱溫程序和檢測限要求。此外，美國油化學(xué)協(xié)會（AOCS）的Ce 1h-05方法提供了詳細(xì)指南，適用于食品和油脂樣品。在中國，國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.168-2016 "食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定" 明確了檢測流程和允差范圍（如相對標(biāo)準(zhǔn)偏差≤10%）。這些標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)驗(yàn)證要求，包括方法驗(yàn)證（如線性范圍R2≥0.99）、實(shí)驗(yàn)室間比對和報告格式，確保檢測結(jié)果用于合規(guī)認(rèn)證（如FDA或EU食品標(biāo)簽）時具有法律效力。