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環(huán)己基氨基磺酸鈉含量（以干基計）檢測

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發(fā)布時間：2025-07-19 11:50:02 更新時間：2025-07-18 11:50:02

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

環(huán)己基氨基磺酸鈉含量（以干基計）檢測

環(huán)己基氨基磺酸鈉（Sodium Cyclamate）是一種廣泛應(yīng)用的人工甜味劑，常見于食品、飲料和藥品中，用于替代蔗糖。其安全性受嚴格監(jiān)管，過量攝入可能對人體健康造成潛在風險，如影響代謝或?qū)е逻^敏反應(yīng)。因此，準確檢測其含量至關(guān)重要，尤其是以干基計（即去除水分后固體中的含量），這能消除水分波動對結(jié)果的影響，確保真實反映有效成分濃度。檢測目的包括驗證產(chǎn)品合規(guī)性、保障消費者安全、控制生產(chǎn)過程質(zhì)量，并符合國家食品安全法規(guī)。本檢測項目在食品工業(yè)、質(zhì)檢機構(gòu)和科研領(lǐng)域具有核心地位，要求高精度和標準化操作，以避免誤差。

檢測項目

檢測項目聚焦于環(huán)己基氨基磺酸鈉的含量測定，以干基計。具體包括：樣品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的質(zhì)量百分比（%），通過去除水分后計算干基含量。這涉及樣品預(yù)處理（如干燥至恒重），確保結(jié)果反映純粹固體成分。檢測需明確樣品類型（如食品、原料或成品），并評估其是否符合安全限值（例如，中國標準GB 2760規(guī)定的最大使用量），以規(guī)避健康風險。

檢測儀器

檢測儀器需確保高精度和穩(wěn)定性，主要包括：

高效液相色譜儀（HPLC）：配備紫外檢測器（UV Detector），用于分離和定量分析環(huán)己基氨基磺酸鈉，波長通常設(shè)為210 nm。
分析天平：精度達0.0001 g，用于精確稱量樣品和標準品。
pH計：調(diào)節(jié)樣品溶液的pH至中性范圍（如6.0-7.0），確保反應(yīng)條件穩(wěn)定。
離心機：用于樣品前處理中的固液分離。
烘箱或真空干燥箱：用于樣品干燥至恒重，獲得干基質(zhì)量。
超聲波清洗器：輔助樣品溶解。

這些儀器組合可保證檢測的靈敏度（檢出限低于1 mg/kg）和重復(fù)性。

檢測方法

檢測方法采用高效液相色譜法（HPLC），步驟如下：

樣品制備：取代表性樣品干燥至恒重（105°C烘箱干燥2小時），計算干基質(zhì)量；稱重后溶解在去離子水中，調(diào)節(jié)pH至7.0。
色譜條件：使用C18反相色譜柱，流動相為甲醇-水（比例30:70），流速1.0 mL/min，柱溫30°C，UV檢測波長210 nm。
標準曲線繪制：制備環(huán)己基氨基磺酸鈉標準溶液梯度（如0.1-100 μg/mL），注入HPLC測定峰面積，建立線性回歸方程。
樣品分析：注入處理后的樣品溶液，記錄峰面積，根據(jù)標準曲線計算含量。
結(jié)果計算：含量（%）=（樣品中環(huán)己基氨基磺酸鈉質(zhì)量 / 干基樣品質(zhì)量）× 100。

該方法快速、特異性強，適用于復(fù)雜基質(zhì)，回收率可達95%-105%。

檢測標準

檢測標準依據(jù)國際和國家規(guī)范，確保結(jié)果可比性和權(quán)威性：

GB 5009.28-2016：中國食品安全國家標準，明確規(guī)定食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的HPLC測定方法，要求檢出限≤1 mg/kg。
AOAC 983.16：國際AOAC標準，涵蓋飲料和固體食品的檢測協(xié)議。
ISO 11292:1995：國際標準化組織標準，針對咖啡和茶制品中的環(huán)己基氨基磺酸鈉。
通用要求：實驗室需遵循GLP（良好實驗室規(guī)范），進行空白試驗、平行樣測試和質(zhì)控樣驗證，相對標準偏差（RSD）應(yīng)低于5%。

嚴格遵循這些標準可保障檢測的公正性和可靠性。