您現(xiàn)在的位置：首頁 > 檢測項目 > 其他檢測

硝基呋喃類代謝物（呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮）檢測

1對1客服專屬服務(wù)，免費制定檢測方案，15分鐘極速響應(yīng)

可選形式：電子報告紙質(zhì)報告

可選語言：中文報告英文報告

發(fā)布時間：2025-07-15 16:56:11 更新時間：2025-07-14 16:56:12

點擊：0

作者：中科光析科學技術(shù)研究所檢測中心

硝基呋喃類抗生素是一類曾廣泛應(yīng)用于獸醫(yī)和養(yǎng)殖業(yè)的抗菌藥物，但其代謝物具有潛在的致癌性、致突變性和遺傳毒性，對人類健康構(gòu)成嚴重威脅。常見的硝基呋喃類代謝物包括呋喃它酮（3-amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone, AMOZ）、呋喃西林（semicarbazide, SEM）、呋喃妥因（1-aminohydantoin, AHD）和呋喃唑酮（3-amino-2-oxazolidinone, AOZ）。這些物質(zhì)在動物體內(nèi)代謝后，殘留于肉類、水產(chǎn)、禽蛋等食品中，長期攝入可能導致DNA損傷或腫瘤風險增加。自20世紀90年代以來，歐盟、美國、中國等主要經(jīng)濟體已嚴格禁止硝基呋喃類在食用動物中使用，并要求對食品進行強制性殘留檢測。檢測的核心目的是確保食品安全，防止非法殘留物進入人類食物鏈。本檢測工作涉及復(fù)雜的樣品前處理和儀器分析，需遵循嚴格的國際和國家標準，以保障結(jié)果的準確性和可靠性。隨著食品安全法規(guī)的日益嚴格，這些代謝物的檢測已成為全球食品安全監(jiān)管的焦點，尤其在進出口貿(mào)易中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

檢測項目

檢測項目主要針對硝基呋喃類代謝物在食品中的殘留水平，具體包括呋喃它酮（AMOZ）、呋喃西林（SEM）、呋喃妥因（AHD）和呋喃唑酮（AOZ）這四種核心代謝物。檢測內(nèi)容包括殘留量的定量分析（以μg/kg或ppb為單位）、最小檢出限（LOD，通常為0.1-1.0 μg/kg）和定量限（LOQ，通常為0.5-5.0 μg/kg）。檢測樣本類型涵蓋肉類（如豬肉、牛肉）、水產(chǎn)（如魚蝦）、禽蛋、乳制品等，重點關(guān)注肌肉組織和內(nèi)臟器官。項目還可能涉及代謝物的穩(wěn)定性測試，以評估樣品在儲存和運輸過程中的變化。這些檢測項目確保了食品中無非法殘留，符合“零容忍”原則，即不得檢出任何可量化的硝基呋喃類代謝物。

檢測儀器

檢測硝基呋喃類代謝物常用的儀器包括高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀（HPLC-MS/MS），這是最主流的選擇，因其高靈敏度、選擇性和準確性，能同時檢測多種代謝物；氣相色譜-質(zhì)譜儀（GC-MS），適用于揮發(fā)性代謝物的分析，但需衍生化處理；酶聯(lián)免疫吸附測定儀（ELISA），用于快速篩查，成本低但特異性較低；以及液相色譜-高分辨質(zhì)譜儀（LC-HRMS），用于確認性分析，提供更高的分辨率。輔助設(shè)備包括固相萃取裝置（SPE）、氮吹儀、離心機和pH計，用于樣品前處理。儀器選擇取決于檢測目的，HPLC-MS/MS常用于定量確證，而ELISA適合大批量初篩。這些儀器需定期校準和維護，以確保數(shù)據(jù)可靠性。

檢測方法

檢測方法主要包括樣品前處理和儀器分析兩大步驟。前處理涉及樣品均質(zhì)化、酸水解（用鹽酸或乙酸釋放結(jié)合態(tài)代謝物）、液液萃?。↙LE）或固相萃取（SPE）凈化，以去除干擾物。常用SPE柱如C18或HLB，以提高回收率。分析方法以色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)為主：HPLC-MS/MS方法使用反相色譜柱（如C18），流動相為甲醇-水溶液，質(zhì)譜采用多反應(yīng)監(jiān)測模式（MRM）進行定量；GC-MS方法需將代謝物衍生化為揮發(fā)性化合物（如用2-硝基苯甲醛）。此外，ELISA方法使用特異性抗體進行競爭性結(jié)合測定。標準方法如AOAC Official Method 2011.25或GB/T 21311-2007，要求回收率在70-120%之間，相對標準偏差（RSD）小于15%。整個流程耗時4-8小時，靈敏度可達0.1 μg/kg。

檢測標準

檢測標準基于國際和國家法規(guī)，確保結(jié)果的合規(guī)性和可比性。國際標準包括歐盟法規(guī)（EC）No 470/2009和No 37/2010，要求硝基呋喃類代謝物在所有食品中“不得檢出”（即低于LOD）；國際食品法典委員會（CAC）GL 71-2009規(guī)定了殘留限量和分析方法。國家標準如中國GB 31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》，明確將呋喃它酮等代謝物列為禁止使用藥物，殘留限量為0（不得檢出）。檢測過程需符合ISO/IEC 17025實驗室質(zhì)量管理體系，包括方法驗證、質(zhì)量控制樣品（如加標回收實驗）和不確定度評估。標準還要求報告格式規(guī)范化，如歐盟指定報告中需包含檢測限、定量限和測量不確定度數(shù)據(jù)。這些標準確保了全球貿(mào)易中的食品安全互認。