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乳制品及特殊膳食食品呋喃妥因檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-11-04 07:09:55 更新時(shí)間：2025-11-12 22:00:59

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

乳制品及特殊膳食食品中呋喃妥因的檢測(cè)項(xiàng)目

乳制品及特殊膳食食品中呋喃妥因的檢測(cè)主要針對(duì)其殘留量進(jìn)行分析，以確保產(chǎn)品符合食品安全要求。呋喃妥因是一種硝基呋喃類抗生素，曾用于畜禽養(yǎng)殖中防治細(xì)菌感染，但由于其潛在致癌性和耐藥性風(fēng)險(xiǎn)，許多國家已禁止在食品動(dòng)物中使用。然而，非法使用或環(huán)境污染可能導(dǎo)致其在乳制品（如牛奶、酸奶、奶酪）和特殊膳食食品（如嬰幼兒配方奶粉、營養(yǎng)補(bǔ)充劑）中殘留。檢測(cè)項(xiàng)目通常包括定性分析和定量分析，前者確認(rèn)樣品中是否存在呋喃妥因，后者精確測(cè)定其含量是否超出安全限值。此外，檢測(cè)還可能涉及代謝產(chǎn)物分析，因?yàn)檫秽滓蛟趧?dòng)物體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為其他化合物，這些代謝物同樣具有健康風(fēng)險(xiǎn)。通過系統(tǒng)檢測(cè)，可有效監(jiān)控食品供應(yīng)鏈，預(yù)防潛在危害。

檢測(cè)儀器

乳制品及特殊膳食食品中呋喃妥因的檢測(cè)依賴于高精度的分析儀器，以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和靈敏度。常用儀器包括液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS），該儀器結(jié)合了液相色譜的分離能力和質(zhì)譜的鑒定功能，能夠高效檢測(cè)低濃度殘留物。此外，高效液相色譜儀（HPLC）也常用于初步篩查，配合紫外檢測(cè)器或熒光檢測(cè)器進(jìn)行定量分析。樣品前處理階段可能使用固相萃取儀（SPE），用于凈化和濃縮樣品，去除基質(zhì)干擾。其他輔助設(shè)備包括離心機(jī)、氮吹儀和振蕩器，用于樣品制備和提取過程。這些儀器的協(xié)同使用，確保了檢測(cè)過程的高效性和可靠性。

檢測(cè)方法

乳制品及特殊膳食食品中呋喃妥因的檢測(cè)方法通?；谏V技術(shù)，結(jié)合樣品前處理步驟以提高分析精度。首先，樣品前處理涉及提取和凈化過程：使用有機(jī)溶劑（如乙腈或甲醇）從乳制品或特殊膳食食品中提取呋喃妥因及其代謝物，然后通過固相萃取柱去除脂肪、蛋白質(zhì)等干擾物質(zhì)。接下來，采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法進(jìn)行分析：樣品提取液注入液相色譜系統(tǒng)進(jìn)行分離，再利用質(zhì)譜檢測(cè)器進(jìn)行定性和定量測(cè)定。該方法具有高靈敏度，可檢測(cè)至微克每千克級(jí)別。此外，一些實(shí)驗(yàn)室可能使用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）進(jìn)行快速篩查，但該方法通常作為輔助手段，需用色譜法驗(yàn)證結(jié)果。整個(gè)檢測(cè)過程注重質(zhì)量控制，包括使用空白樣品和加標(biāo)樣品進(jìn)行校準(zhǔn)，以確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。