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食品添加劑白油（液蠟）檢測

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發(fā)布時間：2025-07-25 08:49:03 更新時間：2025-07-24 22:14:00

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

食品添加劑白油（液蠟）檢測技術(shù)

食品添加劑白油（液蠟）是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的礦物油產(chǎn)品，主要用于食品機械潤滑、糖果脫模、面包防粘等工藝環(huán)節(jié)。由于白油直接或間接接觸食品，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費者健康。近年來，隨著食品安全法規(guī)日趨嚴(yán)格，對食品級白油的質(zhì)量控制提出了更高要求。檢測工作不僅需要驗證其符合食品級標(biāo)準(zhǔn)，還需確認(rèn)不含有毒有害物質(zhì)（如多環(huán)芳烴、重金屬等），同時要保證其物理化學(xué)性能滿足特定食品加工需求。該檢測在食品生產(chǎn)企業(yè)的原料驗收、質(zhì)控部門的過程監(jiān)控以及第三方檢測機構(gòu)的合規(guī)性審核中都具有重要地位。

檢測項目和范圍

食品級白油的檢測主要包括以下核心項目：1）理化指標(biāo)檢測（色度、黏度、閃點、凝點等）；2）重金屬含量檢測（鉛、砷、汞等）；3）多環(huán)芳烴（PAHs）含量檢測；4）易炭化物檢測；5）紫外吸光度檢測；6）水分及機械雜質(zhì)檢測。檢測范圍涵蓋粗白油、工業(yè)白油和食品級白油等不同等級產(chǎn)品，特別關(guān)注其食品適用性指標(biāo)的符合性。

檢測儀器和設(shè)備

檢測過程需要使用多種精密儀器：1）紫外分光光度計（用于紫外吸光度測定）；2）氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS，用于多環(huán)芳烴分析）；3）原子吸收光譜儀（重金屬檢測）；4）運動黏度測定儀；5）閃點測定儀；6）自動電位滴定儀（酸值測定）；7）精密電子天平；8）恒溫干燥箱等輔助設(shè)備。其中GC-MS和原子吸收光譜儀對檢測靈敏度和準(zhǔn)確性起關(guān)鍵作用。

標(biāo)準(zhǔn)檢測方法和流程

檢測流程嚴(yán)格遵循以下步驟：1）樣品制備（均勻化處理）；2）物理性能測試（按GB/T265測定運動黏度）；3）化學(xué)指標(biāo)檢測（按GB/T7363測定紫外吸光度）；4）有害物質(zhì)分析（采用GB/T5009.74檢測重金屬）；5）多環(huán)芳烴檢測（通過GB/T23213方法）；6）數(shù)據(jù)復(fù)核與報告編制。關(guān)鍵環(huán)節(jié)如多環(huán)芳烴檢測需進(jìn)行樣品前處理（固相萃取凈化），重金屬檢測需采用微波消解樣品預(yù)處理技術(shù)。

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范

主要依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)體系：1）國家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.215-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑白油（液蠟）》；2）GB5009系列食品安全檢測方法標(biāo)準(zhǔn)；3）SN/T0801.7-2016進(jìn)出口礦物油檢驗規(guī)程；4）美國FDA 21CFR第172.878條關(guān)于食品級白油的規(guī)定；5）歐盟EFSA對食品級礦物油的要求。其中GB1886.215對食品級白油的各項技術(shù)指標(biāo)做出了強制性規(guī)定，是檢測工作的基本依據(jù)。

檢測結(jié)果評判標(biāo)準(zhǔn)

檢測結(jié)果需滿足以下關(guān)鍵限值：1）紫外吸光度（260-420nm）≤0.1；2）多環(huán)芳烴總量≤0.1mg/kg；3）鉛含量≤1mg/kg；4）砷含量≤1mg/kg；5）運動黏度（40℃）符合產(chǎn)品標(biāo)稱值±10%；6）閃點（開口）≥200℃；7）易炭化物通過標(biāo)準(zhǔn)比色檢驗。任何一項指標(biāo)超出限值即判定為不合格產(chǎn)品，特別強調(diào)多環(huán)芳烴和重金屬指標(biāo)實行"一票否決"制。檢測報告需明確標(biāo)注每項指標(biāo)的實測值和標(biāo)準(zhǔn)限值，并對整體符合性做出結(jié)論性判定。