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乳與乳制品和嬰幼兒食品阿扎哌醇檢測

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發(fā)布時間：2025-10-22 22:41:41 更新時間：2025-10-21 22:41:41

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

乳與乳制品和嬰幼兒食品阿扎哌醇檢測

阿扎哌醇是一種人工合成的類固醇激素，常被非法添加至動物飼料中以促進(jìn)生長和提高產(chǎn)奶量。然而，該物質(zhì)可通過乳汁進(jìn)入乳制品及嬰幼兒食品中，長期攝入可能對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)、肝臟功能及兒童發(fā)育造成潛在危害。因此，對乳與乳制品以及嬰幼兒食品中的阿扎哌醇?xì)埩暨M(jìn)行嚴(yán)格檢測，是保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者健康的重要環(huán)節(jié)。檢測工作需確保高靈敏度與準(zhǔn)確性，以應(yīng)對復(fù)雜樣品基質(zhì)帶來的干擾，同時滿足日益嚴(yán)格的殘留限量監(jiān)管要求。通常，檢測流程涵蓋樣品前處理、儀器分析和結(jié)果確證等步驟，需根據(jù)產(chǎn)品特性選擇適宜的檢測方案。

檢測項目

檢測項目主要針對乳、乳制品（如液態(tài)奶、奶粉、奶酪、酸奶等）及嬰幼兒配方食品中的阿扎哌醇?xì)埩袅?。重點(diǎn)監(jiān)測其是否超出安全限值，并評估不同產(chǎn)品基質(zhì)對檢測結(jié)果的影響。對于嬰幼兒食品，需特別關(guān)注低濃度殘留的檢出能力，以確保對敏感人群的保護(hù)。

檢測儀器

常用檢測儀器包括液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）及高效液相色譜儀（HPLC）。LC-MS/MS因具備高選擇性和靈敏度，成為主流檢測設(shè)備，尤其適用于復(fù)雜樣品中痕量阿扎哌醇的定性與定量分析。輔助設(shè)備還有固相萃取裝置、氮吹儀及離心機(jī)等，用于樣品前處理以去除干擾物。

檢測方法

檢測方法通常以樣品提取、凈化和儀器分析為核心。首先，采用有機(jī)溶劑（如乙腈或甲醇）對樣品進(jìn)行提取，使阿扎哌醇從蛋白質(zhì)或脂肪中分離。隨后，通過固相萃取柱或液液萃取等方式凈化提取液，去除脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。凈化后的樣品經(jīng)濃縮后，注入LC-MS/MS系統(tǒng)進(jìn)行分析，利用質(zhì)譜的多反應(yīng)監(jiān)測模式精確測定阿扎哌醇的濃度。整個過程中需設(shè)置空白對照和加標(biāo)樣品進(jìn)行質(zhì)量控制，確保方法可靠性與結(jié)果準(zhǔn)確性。