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乳與乳制品和嬰幼兒食品萘呋西林檢測

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發(fā)布時間：2025-10-22 22:16:48 更新時間：2025-10-21 22:16:49

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

乳與乳制品和嬰幼兒食品萘呋西林檢測

萘呋西林作為一種廣譜抗生素，常被用于治療動物感染性疾病，但若在乳制品和嬰幼兒食品中殘留超標(biāo)，可能對人體健康造成潛在風(fēng)險，如引發(fā)過敏反應(yīng)、腸道菌群失衡或耐藥性問題。因此，對乳、乳制品及嬰幼兒食品中萘呋西林的檢測至關(guān)重要，是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年來，隨著檢測技術(shù)的進(jìn)步，相關(guān)方法不斷優(yōu)化，能夠更精準(zhǔn)、高效地識別痕量殘留，確保產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。檢測過程通常包括樣品前處理、儀器分析和結(jié)果判定等步驟，需嚴(yán)格控制實驗條件以避免干擾。

檢測項目

檢測項目主要聚焦于乳、乳制品（如牛奶、酸奶、奶酪等）以及嬰幼兒配方食品中萘呋西林的殘留量。具體包括定量檢測其濃度是否超出安全限值，并評估其在樣品中的分布均勻性。針對不同產(chǎn)品類型，可能需額外關(guān)注加工過程對殘留物的影響，例如熱處理是否導(dǎo)致降解或轉(zhuǎn)化。

檢測儀器

常用的檢測儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）以及酶聯(lián)免疫吸附測定（ELISA）試劑盒。HPLC適用于常規(guī)定量分析，而LC-MS/MS憑借高靈敏度和特異性，更適合痕量檢測和確證分析。ELISA法則常用于快速篩查，操作簡便但需結(jié)合其他方法進(jìn)行驗證。

檢測方法

檢測方法通常以樣品提取和凈化為起點，采用有機(jī)溶劑（如乙腈或甲醇）萃取目標(biāo)物，并通過固相萃取柱去除雜質(zhì)。隨后，使用HPLC或LC-MS/MS進(jìn)行分析：HPLC通過色譜分離后利用紫外檢測器定量；LC-MS/MS則通過質(zhì)譜碎片離子進(jìn)行定性定量，提高準(zhǔn)確性。ELISA法基于抗原抗體反應(yīng)，通過比色測定吸光度值估算濃度。整個流程需嚴(yán)格控制溫度、pH值和反應(yīng)時間，以確保結(jié)果可靠性。