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水生動物及其產(chǎn)品諾如病毒（諾沃克病毒）檢測

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發(fā)布時間：2025-10-22 21:45:49 更新時間：2025-10-21 21:45:49

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

水生動物及其產(chǎn)品諾如病毒（諾沃克病毒）檢測

隨著全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和人們對水產(chǎn)品消費(fèi)需求的不斷增長，水產(chǎn)品的生物安全性日益受到廣泛關(guān)注。諾如病毒，又稱諾沃克病毒，是引起人類急性胃腸炎的主要病原體之一，常通過受污染的貝類、魚類等水產(chǎn)品傳播，引發(fā)食源性疾病暴發(fā)，對公共健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。由于水生動物及其產(chǎn)品在養(yǎng)殖、捕撈、加工、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)可能受到生活污水或帶毒者污染，對其進(jìn)行諾如病毒檢測是保障食品安全、預(yù)防疾病傳播的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。尤其是在生食或半生食水產(chǎn)品盛行的地區(qū)，建立靈敏、準(zhǔn)確、高效的檢測體系顯得尤為重要。

檢測項(xiàng)目主要聚焦于水生動物組織及其產(chǎn)品（如生鮮、冷凍貝類、魚類等）中諾如病毒的核酸存在情況。檢測目標(biāo)通常是病毒的特定基因片段，例如編碼衣殼蛋白的ORF1和ORF2區(qū)域。由于病毒在水產(chǎn)品中含量可能極低，且存在復(fù)雜的基質(zhì)干擾，檢測過程對方法的靈敏度、特異性和抗干擾能力提出了很高要求。

檢測儀器方面，核心設(shè)備是實(shí)時熒光定量PCR儀。該儀器能夠?qū)Σ《竞怂徇M(jìn)行擴(kuò)增和實(shí)時監(jiān)測，實(shí)現(xiàn)快速、定量的檢測。此外，檢測流程還需依賴核酸提取儀，用于從復(fù)雜的水產(chǎn)品樣本中高效純化病毒RNA；生物安全柜，為操作人員和處理過程提供無菌環(huán)境，防止交叉污染；以及高速冷凍離心機(jī)、渦旋混合器、微量移液器等輔助設(shè)備，共同確保樣本前處理和檢測分析的精確性與可靠性。

檢測方法主要基于分子生物學(xué)技術(shù)。目前，逆轉(zhuǎn)錄實(shí)時熒光定量PCR是國際公認(rèn)的檢測水產(chǎn)品中諾如病毒的“金標(biāo)準(zhǔn)”方法。其基本流程是：首先對樣本進(jìn)行有效的病毒富集和RNA提取；接著通過逆轉(zhuǎn)錄酶將病毒RNA轉(zhuǎn)錄為互補(bǔ)DNA；然后利用特異性引物和熒光探針，通過qPCR儀進(jìn)行擴(kuò)增和實(shí)時熒光信號檢測。該方法具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、定量準(zhǔn)確、耗時短等優(yōu)點(diǎn)，能夠有效區(qū)分諾如病毒的不同基因型。為了應(yīng)對可能出現(xiàn)的病毒變異或提高檢測通量，新一代測序技術(shù)也開始應(yīng)用于病毒的深入分型和溯源分析。