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水生動(dòng)物及其產(chǎn)品麻痹性貝類毒素檢測

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-22 21:15:13 更新時(shí)間：2025-10-21 21:15:14

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

水生動(dòng)物及其產(chǎn)品麻痹性貝類毒素檢測項(xiàng)目

水生動(dòng)物及其產(chǎn)品中的麻痹性貝類毒素（Paralytic Shellfish Poisoning Toxins, PSP）檢測是食品安全監(jiān)管中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這類毒素主要由海洋中的有毒藻類產(chǎn)生，通過食物鏈在貝類、魚類等水生動(dòng)物體內(nèi)富集，人類誤食后可能引起神經(jīng)麻痹甚至危及生命。檢測項(xiàng)目通常包括對(duì)多種PSP成分的定性及定量分析，例如石房蛤毒素、新石房蛤毒素及其衍生物等。為確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，實(shí)驗(yàn)室需對(duì)樣品的前處理、毒素提取、凈化及儀器分析等步驟進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

檢測儀器

在麻痹性貝類毒素檢測中，常用的儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）以及小鼠生物測定法所需的小鼠飼養(yǎng)與觀察設(shè)備。高效液相色譜儀能夠有效分離毒素組分，配合熒光檢測器或紫外檢測器進(jìn)行定量分析；而LC-MS/MS技術(shù)則憑借其高靈敏度和特異性，適用于復(fù)雜基質(zhì)中痕量毒素的精確鑒定。此外，部分實(shí)驗(yàn)室仍采用傳統(tǒng)的小鼠生物測定法作為輔助手段，通過觀察小鼠中毒反應(yīng)來評(píng)估毒素活性。

檢測方法

檢測麻痹性貝類毒素的方法主要包括色譜法、免疫分析法和生物測定法。色譜法以高效液相色譜為主，通過優(yōu)化流動(dòng)相和色譜柱條件實(shí)現(xiàn)毒素的有效分離與定量；液質(zhì)聯(lián)用法則在定性確認(rèn)方面表現(xiàn)優(yōu)異，可同時(shí)檢測多種毒素類似物。免疫分析法如酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）操作簡便、快速，適用于大批量樣品的初步篩查。生物測定法主要依賴小鼠實(shí)驗(yàn)，通過腹腔注射樣品提取液后觀察小鼠的存活時(shí)間或癥狀來半定量評(píng)估毒素水平。在實(shí)際應(yīng)用中，常將多種方法結(jié)合使用，以提高檢測的可靠性和覆蓋范圍。