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食品接觸材料及制品鉻遷移量的測定檢測

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發(fā)布時(shí)間：2025-09-06 17:05:11 更新時(shí)間：2025-09-05 17:05:13

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

食品接觸材料及制品鉻遷移量測定檢測項(xiàng)目

食品接觸材料及制品的安全性直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康，鉻作為一種潛在的有害重金屬元素，其遷移量檢測已成為食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)。鉻遷移量檢測主要針對(duì)與食品直接或間接接觸的材料，如不銹鋼餐具、陶瓷制品、塑料包裝、涂層材料等，這些材料在生產(chǎn)或使用過程中可能釋放鉻離子，遷移到食品中，長期攝入過量鉻會(huì)對(duì)人體造成健康風(fēng)險(xiǎn)，如腎臟損傷、致癌性等。因此，準(zhǔn)確測定鉻遷移量對(duì)于評(píng)估材料安全性、保障食品質(zhì)量至關(guān)重要。檢測項(xiàng)目通常包括總鉻遷移量或六價(jià)鉻遷移量的測定，具體取決于材料類型和法規(guī)要求，例如歐盟的EC No 1935/2004法規(guī)和中國的GB 4806系列標(biāo)準(zhǔn)均對(duì)鉻遷移設(shè)定了嚴(yán)格的限值。通過系統(tǒng)檢測，可以確保食品接觸材料符合安全標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防潛在的健康危害。

檢測儀器

鉻遷移量的測定依賴于高精度的分析儀器，以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。常用的檢測儀器包括原子吸收光譜儀（AAS），特別是石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS），因其高靈敏度和低檢測限，適用于痕量鉻的定量分析；電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS），具有極高的檢測靈敏度和多元素同時(shí)分析能力，適合復(fù)雜樣品中鉻的遷移量測定；紫外-可見分光光度計(jì)，用于六價(jià)鉻的比色法檢測，通過二苯碳酰二肼顯色反應(yīng)進(jìn)行定量；此外，還包括樣品前處理設(shè)備如微波消解儀，用于高效提取遷移液中的鉻元素，以及pH計(jì)和恒溫振蕩器，用于模擬遷移實(shí)驗(yàn)的條件控制。這些儀器的組合使用，確保了從樣品制備到最終分析的全流程精確性。

檢測方法

鉻遷移量的檢測方法主要包括遷移實(shí)驗(yàn)和化學(xué)分析兩個(gè)步驟。首先，進(jìn)行遷移實(shí)驗(yàn)：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)如歐盟的EN 1184或中國的GB 31604.49，將食品接觸材料樣品切割成特定尺寸，置于模擬食品溶劑（如乙酸溶液、乙醇水溶液或橄欖油）中，在規(guī)定的溫度和時(shí)間條件下（例如40°C for 10天或70°C for 2小時(shí)）進(jìn)行振蕩浸泡，以模擬實(shí)際使用中的遷移過程。遷移完成后，收集遷移液并進(jìn)行前處理，如過濾或消解，以去除干擾物質(zhì)。然后，采用化學(xué)分析方法進(jìn)行定量：對(duì)于總鉻，常用原子吸收光譜法（AAS）或電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）直接測定；對(duì)于六價(jià)鉻，則使用分光光度法，通過添加二苯碳酰二肼試劑形成紫紅色絡(luò)合物，在540 nm波長下測量吸光度，計(jì)算濃度。方法的選擇需基于樣品類型和法規(guī)要求，確保檢測限低于標(biāo)準(zhǔn)限值，例如歐盟對(duì)不銹鋼制品中鉻遷移的限值為0.1 mg/kg。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

鉻遷移量的檢測遵循國際和國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，以確保結(jié)果的可比性和合規(guī)性。國際上，主要標(biāo)準(zhǔn)包括歐盟的EC No 1935/2004框架法規(guī)，以及具體測試方法標(biāo)準(zhǔn)如EN 1184（陶瓷和玻璃制品）和EN 13130（塑料材料）；美國的FDA CFR 21 Part 175-178也對(duì)食品接觸材料中的鉻遷移有相關(guān)規(guī)定。在中國，核心標(biāo)準(zhǔn)為GB 4806.1《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》和GB 31604.49《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品鉻遷移量的測定》，后者詳細(xì)規(guī)定了遷移實(shí)驗(yàn)的條件、分析方法和限值要求，例如對(duì)于金屬材料，總鉻遷移量不得超過0.1 mg/kg。這些標(biāo)準(zhǔn)通常包括樣品制備、遷移條件、分析方法和質(zhì)量控制措施，強(qiáng)調(diào)使用認(rèn)證參考物質(zhì)進(jìn)行校準(zhǔn)，以確保檢測的準(zhǔn)確性和可靠性。 compliance with these standards is mandatory for manufacturers to access global markets and protect consumer health.