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鏈霉素、雙氫鏈霉素檢測

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發(fā)布時間：2025-07-27 06:37:10 更新時間：2025-07-26 06:37:10

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

鏈霉素和雙氫鏈霉素作為氨基糖苷類抗生素的代表，在獸醫(yī)和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域被廣泛用于預(yù)防和治療動物疾病，如牛乳腺炎和禽類感染等。然而，這些抗生素在食品（如牛奶、肉類、蜂蜜）中的殘留問題日益突出，可能導(dǎo)致嚴重的公共衛(wèi)生風(fēng)險，包括過敏反應(yīng)、腸道菌群失衡以及抗菌素耐藥性增強。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)，抗生素殘留是影響全球食品安全的關(guān)鍵因素之一，各國均制定了嚴格的法規(guī)標準，如歐盟的EU MRL（最大殘留限量）法規(guī)和中國GB 2763標準。因此，高效、精準地檢測鏈霉素和雙氫鏈霉素殘留量成為食品質(zhì)量控制、進出口貿(mào)易和公共健康監(jiān)測的核心任務(wù)。本文將從檢測項目、檢測儀器、檢測方法和檢測標準四個方面進行詳細闡述，幫助讀者了解當前檢測技術(shù)的進展和應(yīng)用實踐。

檢測項目

鏈霉素和雙氫鏈霉素檢測項目主要聚焦于殘留物濃度、代謝產(chǎn)物分析以及基質(zhì)特異性參數(shù)。檢測目標包括：食品或環(huán)境樣品中的鏈霉素（Streptomycin）和雙氫鏈霉素（Dihydrostreptomycin）的總殘留量，通常在基質(zhì)如牛奶、肉類、蛋類和蜂蜜中評估濃度水平（單位：μg/kg或ppb）；殘留物在特定條件下的穩(wěn)定性，如在加工或儲存過程中降解產(chǎn)物的監(jiān)測；以及抗生素的利用率和殘留分布特征。這些項目有助于評估殘留超標風(fēng)險，確保符合法規(guī)要求，例如歐盟規(guī)定牛奶中鏈霉素最大殘留限量為200μg/kg。檢測項目通常依據(jù)國際標準進行細分，確保覆蓋所有潛在風(fēng)險點。

檢測儀器

鏈霉素和雙氫鏈霉素檢測依賴于先進的儀器設(shè)備，主要包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS/MS）以及酶聯(lián)免疫吸附測定（ELISA）系統(tǒng)。其中，HPLC用于分離和分析殘留物，具有高分辨率和可重復(fù)性，適用于牛奶等復(fù)雜基質(zhì)；LC-MS/MS作為主流儀器，結(jié)合質(zhì)譜技術(shù)提供高靈敏度和特異性，可同時檢測多種殘留物，檢出限低至0.1μg/kg；ELISA試劑盒則用于快速篩查，操作簡便，適用于現(xiàn)場檢測但精度較低。此外，輔助設(shè)備如固相萃取儀（SPE）用于樣品凈化，以及超高效液相色譜（UPLC）用于提高分析效率。這些儀器確保了檢測的準確性和可靠性，滿足高通量實驗室需求。

檢測方法

鏈霉素和雙氫鏈霉素檢測方法包括樣品前處理和分析步驟，核心流程涉及萃取、凈化和定量分析。常見方法有：固相萃取法（SPE），用于從食品基質(zhì)中提取殘留物，通過吸附劑凈化去除雜質(zhì)；液相色譜法（LC）結(jié)合熒光檢測或紫外檢測，用于分離和定量鏈霉素殘留；免疫分析法（如ELISA），基于抗原抗體反應(yīng)進行快速定性篩查；以及分子印跡技術(shù)（MIP），提供高選擇性吸附。分析過程中，樣品（如10g肉類或1mL牛奶）需經(jīng)均質(zhì)、離心和衍生化處理，例如使用三氟乙酸活化增強檢測信號。定量方法多采用內(nèi)標法或標準曲線法，確保精度。這些方法要求嚴格質(zhì)量控制，包括空白實驗和回收率測試（目標回收率85%-110%），以消除基質(zhì)干擾。

檢測標準

鏈霉素和雙氫鏈霉素檢測標準由國際及國家標準組織制定，確保檢測結(jié)果的可比性和合法性。主要標準包括：國際標準ISO 22866:2016（動物源食品中鏈霉素殘留檢測——LC-MS法），規(guī)定了樣品處理和分析要求；歐盟法規(guī)EC 37/2010，設(shè)定了最大殘留限量（MRL）和驗證方法；中國國家標準GB/T 20746-2006（蜂蜜中鏈霉素殘留檢測方法）和GB 31650-2019（食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量），詳細列出檢測程序及限值；以及美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）指南，如方法OMB 0910-0482。這些標準強制要求檢測實驗室采用驗證過的儀器和方法，定期進行能力驗證（如CNAS認證），以確保結(jié)果準確。標準更新頻繁，以應(yīng)對新型殘留風(fēng)險，例如雙氫鏈霉素的特定檢測需參考最新修訂版。

綜上所述，鏈霉素和雙氫鏈霉素檢測是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過標準化的項目、先進的儀器、科學(xué)的方法和嚴格的法規(guī)，有效控制殘留風(fēng)險。隨著技術(shù)進步，高通量篩查和便攜式設(shè)備將進一步提升檢測效率，為全球健康安全提供更強保障。