蘇丹紅Ⅱ檢測

蘇丹紅Ⅱ（Sudan II）是一種人工合成的偶氮類工業(yè)染料，化學名稱為1-[(2,4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚。因其色澤鮮艷、價格低廉，曾被不法商家非法添加到辣椒粉、辣椒醬、調味料、禽蛋等食品中，以改善食品的外觀色澤。然而，蘇丹紅Ⅱ被國際癌癥研究機構（IARC）歸類為三類致癌物，長期或過量攝入會對人體肝臟、腎臟等器官造成損傷，并具有潛在的致癌性。因此，世界各國（包括中國）均明令禁止其作為色素在食品中使用。建立準確、靈敏、高效的蘇丹紅Ⅱ檢測方法，對保障食品安全、維護消費者健康、打擊非法添加行為具有至關重要的意義。

檢測項目

蘇丹紅Ⅱ檢測的核心項目是定量或定性測定食品（尤其是紅色或橙色系調味品、油脂、蛋制品等）、飼料、化妝品以及其他相關產品中蘇丹紅Ⅱ的殘留量。主要檢測目標物即為蘇丹紅Ⅱ本身，有時也作為蘇丹紅系列染料（如蘇丹紅Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、7B等）檢測的一部分進行多組分同時篩查。

檢測儀器

蘇丹紅Ⅱ的檢測通常依賴于高靈敏度的現代分析儀器：

• 高效液相色譜儀（HPLC）：配備紫外-可見光（UV-Vis）或二極管陣列檢測器（DAD）是最常用且成熟的檢測平臺。HPLC能有效分離復雜基質中的目標化合物。
• 高效液相色譜-串聯(lián)質譜儀（HPLC-MS/MS）：對于基質復雜、干擾嚴重的樣品或需要極高靈敏度及確證性檢測時，串聯(lián)質譜是首選。它能提供更準確的定性和定量結果，抗干擾能力強，檢測限更低。
• 氣相色譜-質譜聯(lián)用儀（GC-MS）：雖然不如HPLC常用，但也可用于檢測，尤其適用于某些特定基質或實驗室條件限制時。蘇丹紅Ⅱ需進行衍生化以提高揮發(fā)性。
• 其他輔助設備：包括樣品前處理常用的旋轉蒸發(fā)儀、氮吹儀、固相萃取裝置（SPE）、超聲波清洗器、離心機、粉碎機、均質器以及分析天平、恒溫水浴鍋等。

檢測方法

蘇丹紅Ⅱ的檢測流程主要包括樣品前處理和儀器分析兩大步驟：

1. 樣品前處理：
   • 提取： 依據樣品基質選擇合適的溶劑進行提取。常用的方法包括：
     • 有機溶劑（如乙腈、丙酮、正己烷、環(huán)己烷、丙酮-正己烷混合液等）振蕩或超聲提取。
     • 對于含油樣品，常用正己烷溶解油脂，然后用乙腈進行液液萃取。
   • 凈化： 去除提取液中干擾物質是關鍵步驟。常用方法有：
     • 固相萃?。⊿PE）：常使用中性氧化鋁柱、弗羅里硅土柱、C18柱或專用的蘇丹紅凈化柱。選擇合適的洗脫溶劑（如丙酮-正己烷）洗脫目標物。
     • 凝膠滲透色譜（GPC）：適用于去除油脂、色素等大分子干擾物。
     • 液液分配：利用目標物在不同溶劑中的分配系數差異進行凈化。
   • 濃縮與定容： 將凈化后的洗脫液通過旋轉蒸發(fā)或氮吹濃縮至近干，再用流動相或合適的溶劑（如乙腈）定容至一定體積，供儀器分析。
2. 儀器分析：
   • HPLC-DAD/UV檢測：
     • 色譜柱： 常用反相C18色譜柱（如250 mm × 4.6 mm, 5 μm）。
     • 流動相： 通常采用乙腈/水或乙腈/乙酸銨緩沖溶液等梯度洗脫程序。
     • 檢測波長： 蘇丹紅Ⅱ的最大吸收波長通常在~520 nm附近（具體依儀器優(yōu)化），DAD可進行光譜掃描確認。
     • 定性定量： 通過與標準品保留時間比對定性，外標法或內標法進行定量。
   • HPLC-MS/MS檢測：
     • 在HPLC分離的基礎上，采用電噴霧離子源（ESI+）或大氣壓化學離子源（APCI+），選擇母離子及特征子離子進行多反應監(jiān)測（MRM）。
     • 利用保留時間和子離子豐度比進行雙重確證，大大提高了檢測的準確性和可靠性。

檢測標準

中國及國際上針對蘇丹紅Ⅱ的檢測已建立了多項官方標準方法，主要參考：

• 中國國家標準（GB）：
  • GB/T 19681-2005 《食品中蘇丹紅染料的檢測方法 高效液相色譜法》：這是中國檢測食品中蘇丹紅（包括蘇丹紅Ⅱ）的最核心標準。詳細規(guī)定了辣椒油、辣椒醬、調味品、香腸等食品中蘇丹紅的HPLC-DAD檢測方法（含前處理步驟）。
  • GB/T 21311-2007 《動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 高效液相色譜-串聯(lián)質譜法》：雖然主要針對硝基呋喃，但其前處理及LC-MS/MS平臺也常被參考或應用于蘇丹紅等違禁染料的檢測。
  • 其他相關行業(yè)標準或地方標準也多參考或引用GB/T 19681。
• 其他國家和地區(qū)標準：
  • 歐盟委員會指令：如 Commission Decision 2005/402/EC 等提供了食品中蘇丹紅染料的LC-DAD和LC-MS/MS檢測方法。
  • 英國標準：如 FSA (Food Standards Agency) 發(fā)布的方法指南。
  • 美國方法：FDA也有相關的檢測方法指南。
  • 國際標準化組織（ISO）或AOAC International也可能有相關方法。

選擇檢測標準時，需嚴格依據國家法律法規(guī)要求（中國強制要求使用國標方法進行執(zhí)法檢測）、實驗室資質認定（CMA）或認可（CNAS）范圍以及樣品基質和檢測目的來確定。隨著檢測技術的發(fā)展，基于HPLC-MS/MS的檢測方法因其卓越的確證能力和靈敏度，正逐漸成為主流和官方標準的更新方向。

請注意：檢測機構必須嚴格遵循標準操作規(guī)程，使用有證標準物質進行質量控制，確保檢測結果的準確性和法律效力。消費者如對購買的食品有疑慮，應選擇具有合法資質（CMA、CNAS）的權威檢測機構進行送檢。

檢測機構資質證書

CMA認證

檢驗檢測機構資質認定證書

證書編號：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS認可

實驗室認可證書

證書編號：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO認證

質量管理體系認證證書

證書編號：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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