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呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃西林代謝物檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-07-21 08:15:07 更新時(shí)間：2025-07-20 08:15:07

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

呋喃類藥物是一類廣泛用于畜牧養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖的抗菌藥物，包括呋喃它酮（Furaltadone）、呋喃妥因（Nitrofurantoin）和呋喃西林（Nitrofurazone），它們常用于預(yù)防和治療動(dòng)物疾病。然而，這些藥物在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)代謝產(chǎn)生殘留物，如呋喃它酮代謝物（AMOZ）、呋喃妥因代謝物（AHD）和呋喃西林代謝物（SEM），這些代謝物對(duì)人體的危害極大，可能導(dǎo)致癌癥、基因突變和過敏反應(yīng)。因此，在食品安全監(jiān)管中，對(duì)這些代謝物的檢測(cè)至關(guān)重要。隨著全球食品安全法規(guī)的日益嚴(yán)格，比如歐盟的EC No 1881/2006和中國GB 2763標(biāo)準(zhǔn)，要求對(duì)禽肉、水產(chǎn)品等進(jìn)行殘留監(jiān)控，以防止超標(biāo)殘留進(jìn)入人類食物鏈。檢測(cè)過程涉及復(fù)雜的樣品基質(zhì)處理和高靈敏度的分析技術(shù)，本篇文章將重點(diǎn)探討呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物的檢測(cè)項(xiàng)目、儀器、方法和標(biāo)準(zhǔn)，為相關(guān)行業(yè)提供實(shí)用指導(dǎo)。

檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)項(xiàng)目主要針對(duì)呋喃它酮代謝物（5-嗎啉甲基-3-氨基-2-惡唑烷酮，簡(jiǎn)稱AMOZ）、呋喃妥因代謝物（1-氨基-2-內(nèi)酰脲，簡(jiǎn)稱AHD）和呋喃西林代謝物（氨基脲，簡(jiǎn)稱SEM）。這些代謝物是呋喃類藥物在動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)過氧化或水解后的產(chǎn)物，具有高毒性。在食品基質(zhì)如雞肉、魚肉或蜂蜜中，它們以痕量形式存在，通常需要檢測(cè)限低于1 μg/kg。檢測(cè)項(xiàng)目重點(diǎn)關(guān)注代謝物的種類、濃度范圍和殘留安全閾值，確保符合國家及國際標(biāo)準(zhǔn)的要求。

檢測(cè)儀器

檢測(cè)儀器主要采用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（HPLC-MS/MS），因其高靈敏度、高選擇性和穩(wěn)定性，是目前主流的檢測(cè)設(shè)備。輔助儀器包括固相萃取儀（SPE）用于樣品凈化、衍生化設(shè)備（如氮吹儀）處理樣品、以及超高效液相色譜儀（UPLC）提升分離效率。這些儀器能實(shí)現(xiàn)亞ppb級(jí)別的檢測(cè)精度，適用于復(fù)雜基質(zhì)分析。具體型號(hào)如安捷倫的1290 Infinity II HPLC與6460 Triple Quad LC/MS系統(tǒng)，或沃特世ACQUITY UPLC/Xevo TQ-S系統(tǒng)。

檢測(cè)方法

檢測(cè)方法包括樣品前處理和儀器分析兩大部分。樣品前處理中，首先提取樣品（如動(dòng)物組織或水產(chǎn)品）：使用酸化乙腈或緩沖液勻漿，然后通過固相萃?。⊿PE）柱凈化，去除雜質(zhì)；接著進(jìn)行衍生化（如用2-硝基苯甲醛衍生AHD或AMOZ），以提高質(zhì)譜響應(yīng)。儀器分析階段，采用HPLC-MS/MS：色譜分離使用C18反相柱，流動(dòng)相為乙腈-水梯度洗脫；質(zhì)譜檢測(cè)采用多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）模式，針對(duì)每個(gè)代謝物的特征離子對(duì)（如SEM的m/z 209→192）進(jìn)行定量。整個(gè)方法需優(yōu)化條件，確?；厥章试?0%-120%之間。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)遵循國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和國際通用規(guī)范。中國國家標(biāo)準(zhǔn)包括GB/T 21311-2007《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》，規(guī)定了代謝物的檢測(cè)限（0.5 μg/kg）和定量限（1.0 μg/kg）。國際標(biāo)準(zhǔn)如ISO/TS 17822-1:2014，以及歐盟的EC No 1881/2006，對(duì)殘留限量設(shè)定為1.0 μg/kg。此外，AOAC官方方法（如AOAC 2015.01）也作為行業(yè)參考。這些標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)方法的驗(yàn)證參數(shù)，如精密度、準(zhǔn)確度和特異性，確保檢測(cè)結(jié)果的可信度和合規(guī)性。