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亞硝酸鹽（以N 計）檢測

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發(fā)布時間：2025-07-16 07:24:14 更新時間：2025-07-15 07:24:14

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

引言

亞硝酸鹽（以N計）檢測在環(huán)境監(jiān)測、食品安全和水質分析等領域具有至關重要的地位。亞硝酸鹽（NO??）是一種常見的水溶性污染物，廣泛存在于工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)施肥殘留物以及食品添加劑中。當亞硝酸鹽濃度過高時，它在人體內可能轉化為強致癌物亞硝胺，引發(fā)胃癌、肝癌等多種疾??；在環(huán)境中，則會加速水體富營養(yǎng)化，破壞生態(tài)平衡。因此，定期檢測亞硝酸鹽含量是預防健康風險和環(huán)境退化的重要手段。

以N計（即以氮元素計）的表示方式，是將亞硝酸鹽濃度換算為等效的氮元素含量（單位如mg/L N），這有助于標準化檢測結果，便于不同來源數(shù)據(jù)的比較和分析。例如，在飲用水標準中，亞硝酸鹽濃度通常以N計為限值指標（如中國GB 5749-2022規(guī)定飲用水亞硝酸鹽限值為0.1 mg/L N）。檢測項目通常涉及樣品采集、前處理、定量分析等步驟，應用場景包括自來水廠水質監(jiān)控、食品加工質量控制以及土壤污染評估等。隨著技術進步，現(xiàn)代檢測方法不斷創(chuàng)新，提高了準確性和效率。

檢測項目

亞硝酸鹽（以N計）檢測的核心項目是針對樣品中亞硝酸鹽離子的定量分析，重點在于確定其濃度（以氮元素表示）。具體檢測內容包括：樣品類型的識別（如飲用水、廢水、食品提取液等）、樣品前處理（如過濾、酸化或堿化以穩(wěn)定亞硝酸鹽）、濃度范圍界定（通常在0.01 mg/L N至10 mg/L N之間），以及質量控制措施（如加標回收率和空白試驗）。檢測目的旨在評估是否符合相關安全標準，例如在食品工業(yè)中防止腌制品亞硝酸鹽超標，或在環(huán)境監(jiān)測中識別污染源。

檢測儀器

用于亞硝酸鹽（以N計）檢測的主要儀器包括分光光度計、離子色譜儀和電化學分析儀等。這些設備基于不同的原理工作：分光光度計（如紫外可見分光光度計）通過測量樣品與試劑反應后的吸光度變化來定量亞硝酸鹽；離子色譜儀則利用離子交換分離技術，結合電導檢測器精確分析亞硝酸鹽離子濃度；電化學分析儀（如離子選擇電極）則依賴于電位變化進行實時測量。常用型號包括Thermo Scientific的UV-Vis分光光度計和Dionex的離子色譜系統(tǒng)，這些儀器具有高靈敏度、低檢測限（可達0.005 mg/L N）和自動化程度高的優(yōu)點。

檢測方法

亞硝酸鹽（以N計）檢測的常用方法包括分光光度法（Griess法）、離子色譜法和電化學法，具體步驟如下：

1. 樣品制備：采集代表性樣品（如水樣或食品提取液），過濾去除雜質，調節(jié)pH值至中性（通常使用緩沖溶液），并加入穩(wěn)定劑防止亞硝酸鹽分解。

2. 反應與測量：在分光光度法中，向樣品中添加Griess試劑（含磺胺和NEDD），亞硝酸鹽與之反應生成偶氮染料，在540 nm波長下測量吸光度，并通過標準曲線計算濃度（以N計）。離子色譜法則是將樣品注入色譜柱，分離后用電導檢測器定量；電化學法使用亞硝酸鹽選擇電極，直接讀取電位變化。

3. 數(shù)據(jù)處理：通過公式將原始濃度轉換為以N計的值（如NO??濃度乘以0.3048），并結合質量控制數(shù)據(jù)（如平行樣測試偏差不超過5%）確?？煽啃?。

檢測標準

亞硝酸鹽（以N計）檢測遵循嚴格的國際和國家標準，以確保結果的可比性和權威性。核心標準包括：中國GB/T 5009.33-2016《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽的測定》，詳細規(guī)定食品樣品的分光光度法和離子色譜法；ISO 6777:1984《水質亞硝酸鹽的測定分子吸收分光光度法》，適用于環(huán)境水樣；以及美國EPA方法353.2，強調電化學檢測。這些標準規(guī)定了檢測限、精密度要求（如RSD<10%）、校準程序和質量控制措施，檢測結果通常以mg/L N或μg/kg N報告，并需符合相關限值（如WHO飲用水指南中的亞硝酸鹽安全值）。