蔗渣糖度檢測技術指南

蔗渣是甘蔗制糖工業(yè)的主要副產(chǎn)品之一，主要由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素以及殘留的糖分組成。準確測定蔗渣中的糖度（通常指可溶性總糖含量）對于評估其品質(zhì)、指導后續(xù)資源化利用（如生產(chǎn)飼料、燃料乙醇、造紙、發(fā)電等）以及優(yōu)化制糖工藝本身至關重要。糖度的高低直接反映了制糖過程中蔗糖的提取效率以及殘留在蔗渣中的可利用糖分潛力，是生產(chǎn)控制、成本核算和副產(chǎn)品價值評估的核心指標。因此，建立科學、準確、高效的蔗渣糖度檢測方法，并明確相應的檢測項目和標準規(guī)范，是糖廠、質(zhì)檢機構及科研單位不可或缺的工作內(nèi)容。

檢測項目

蔗渣糖度檢測的核心項目是測定其可溶性總糖含量（Total Soluble Solids, TSS），通常以白利度（°Brix）為單位表示。°Brix 是指在20°C條件下，蔗糖水溶液中蔗糖的質(zhì)量百分比。對于蔗渣這類固體樣品，測定的實質(zhì)是其在特定條件下制備的水浸提液或直接處理樣品所反映的糖度值。

有時，為了更全面地評估蔗渣的糖分狀況，可能還需要關聯(lián)檢測：

• 水分含量： 高水分會稀釋糖度讀數(shù)，準確測定水分是換算干基糖度的基礎。
• 纖維含量： 了解纖維占比有助于評估總體組成。
• 殘留蔗糖分： 專門分析殘留的蔗糖含量。

檢測儀器

蔗渣糖度檢測最常用的核心儀器是：

• 折光儀（Refractometer）：
  • 手持式折光儀（糖度計）： 操作簡便、快速、成本低，適用于現(xiàn)場快速檢測和過程控制。
  • 阿貝折光儀（Abbe Refractometer）： 精度更高，通常配備恒溫裝置，多在實驗室使用。
  • 數(shù)字式折光儀： 讀數(shù)更清晰、準確，部分型號具備自動溫度補償（ATC）功能，使用方便。

此外，根據(jù)具體的檢測方法（尤其是實驗室化學分析法），還可能用到：

• 分析天平： 精確稱量樣品。
• 恒溫水浴鍋： 控制浸提溫度。
• 烘箱： 測定水分含量。
• 攪拌機/研磨機： 對蔗渣樣品進行預處理（粉碎）。
• 過濾裝置（漏斗、濾紙、真空泵）： 用于浸提液的澄清過濾。
• 旋光儀： 主要用于測定純蔗糖含量（旋光度），在特定標準方法中會用到。

檢測方法

蔗渣糖度檢測主要有兩類方法：

1. 折光法（主流快速法）：

• 樣品制備： 將代表性蔗渣樣品粉碎（通過一定目數(shù)篩網(wǎng)，如40目），混合均勻。
• 浸提： 準確稱取一定量（如10g）粉碎蔗渣，加入一定體積（如90mL）的蒸餾水或去離子水。在特定溫度（如80°C）下恒溫水浴浸提一定時間（如30分鐘），并間歇攪拌。
• 過濾： 將浸提液趁熱過濾（可用布氏漏斗真空抽濾或普通濾紙過濾），收集澄清濾液。必要時可進行二次過濾保證清澈。
• 測定： 待濾液冷卻至室溫（或儀器規(guī)定溫度，通常是20°C）。滴加1-2滴澄清濾液于折光儀棱鏡上，合上棱鏡蓋。讀取折光儀顯示的°Brix值。
• 計算：
  • 濕基糖度 (%) = 儀器讀數(shù) (°Brix) × (浸提液總體積 / 樣品重量)
  • 干基糖度 (%) = 濕基糖度 (%) / (1 - 水分含量%) × 100%

2. 化學分析法（如蘭-埃農(nóng)法 Lane-Eynon Method, 費林試劑法）：

• 該方法基于糖的還原性，通過滴定確定還原糖或轉(zhuǎn)化后的總糖含量。
• 操作步驟更復雜、耗時較長，對操作人員技術要求高，一般不作為常規(guī)快速檢測，但有時用于校準或仲裁。
• 同樣需要經(jīng)過粉碎、稱量、浸提、過濾等前處理步驟得到待測液。

檢測標準

蔗渣糖度檢測需遵循相關的國家標準、行業(yè)標準或國際通行方法，以確保結果的可比性和準確性。常見的標準包括：

• 國際標準：
  • ICUMSA (國際糖品統(tǒng)一分析方法委員會) 方法： 例如 GS1/2/3/7 等涉及糖品分析的通用方法，對樣品處理、折光儀使用規(guī)范等有詳細規(guī)定。
• 國家標準 (以中國為例)：
  • GB/T 10498-2022 《糖料甘蔗》：雖然主要針對原料甘蔗，但其中關于糖度（蔗糖分）的測定方法（如旋光法）原理對蔗渣相關分析有參考價值。
  • GB 5009.8-2016 《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》：其中第一法（高效液相色譜法）和第二法（酸水解-萊因-埃農(nóng)氏法）可用于精確測定各種糖分，包括蔗渣中的糖。
  • GB/T 12738-2006 《制糖工業(yè)術語》：提供了標準的術語定義。
• 行業(yè)/協(xié)會標準：
  • 制糖行業(yè)內(nèi)部通常有更具體的操作規(guī)程或企業(yè)標準，會詳細規(guī)定蔗渣糖度檢測的取樣方法、樣品粒度、浸提條件（水料比、溫度、時間）、過濾要求、折光儀校準與使用規(guī)程、結果計算與表示方法等。

注意事項：

• 樣品代表性： 取樣必須具有代表性，嚴格按照四分法或隨機取樣法進行。
• 粉碎粒度： 保證足夠的粉碎度是充分浸提糖分的關鍵。
• 浸提條件： 水料比、溫度、時間是影響浸提效果的重要因素，必須嚴格按照選定方法執(zhí)行。
• 過濾效果： 浸提液必須澄清透明，否則會影響折光儀讀數(shù)的準確性。
• 溫度校正： 折光儀的讀數(shù)對溫度敏感，必須進行溫度校正（使用帶ATC的儀器或查閱溫度校正表）。
• 儀器校準： 折光儀使用前必須用標準溶液（如純水或已知°Brix的標準蔗糖溶液）校準。
• 結果表示： 明確說明測定結果是濕基還是干基糖度。

檢測機構資質(zhì)證書

CMA認證

檢驗檢測機構資質(zhì)認定證書

證書編號：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS認可

實驗室認可證書

證書編號：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO認證

質(zhì)量管理體系認證證書

證書編號：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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