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總水分檢測

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發(fā)布時間：2025-07-18 19:41:00 更新時間：2025-07-17 19:41:01

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

總水分檢測

總水分檢測是工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及實驗室研究中一項至關(guān)重要的分析項目，廣泛應(yīng)用于食品、飼料、化工原料、煤炭、礦物、藥品、農(nóng)產(chǎn)品等多個領(lǐng)域。水分含量的高低直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量、儲存穩(wěn)定性、加工性能、熱值計算（如煤炭）及經(jīng)濟(jì)價值。例如，在食品行業(yè)中，水分超標(biāo)可能導(dǎo)致微生物滋生，縮短保質(zhì)期；在煤炭行業(yè)中，水分含量直接影響燃燒效率和結(jié)算價格。因此，準(zhǔn)確測定樣品中的總水分含量，對于質(zhì)量控制、工藝優(yōu)化、成本核算及貿(mào)易公平都至關(guān)重要。

檢測項目

總水分檢測項目主要聚焦于測定樣品中所含全部水分的總量。這包括樣品中存在的自由水（或稱游離水）和結(jié)合水（如結(jié)晶水、吸附水等）。檢測結(jié)果通常以質(zhì)量百分比（%）表示，即水分質(zhì)量占樣品總質(zhì)量的比例。

檢測儀器

進(jìn)行總水分檢測常用的儀器主要包括：

烘箱： 最經(jīng)典和常用的設(shè)備，配合精密天平使用。通過加熱樣品使水分蒸發(fā)，根據(jù)干燥前后的質(zhì)量差計算水分含量。
鹵素水分快速測定儀： 利用紅外或鹵素?zé)艏訜?，通過內(nèi)置天平實時監(jiān)測失重，快速得出結(jié)果。適用于需要快速檢測或樣品量大的場合。
卡爾·費(fèi)休水分測定儀： 基于碘與二氧化硫在吡啶和甲醇存在下與水定量反應(yīng)的原理進(jìn)行容量法或庫侖法測定。特別適用于微量水分檢測或?qū)崦舾?、易揮發(fā)、含低揮發(fā)性組分的樣品。
微波水分測定儀： 利用微波能量加熱樣品內(nèi)部水分，快速蒸發(fā)，通過失重計算水分。速度快，但樣品需有良好的微波吸收特性。
露點儀/電容/電阻式水分儀： 通常用于氣體或液體中的水分在線或便攜檢測，固體應(yīng)用相對較少。
蒸餾法裝置： 使用甲苯或二甲苯等不溶于水且與水共沸的溶劑，將樣品中的水分蒸餾出來，冷凝后收集并測量體積來計算水分含量。適用于含揮發(fā)性油分或易焦化的樣品（如香料、油脂）。

檢測方法

根據(jù)樣品的性質(zhì)、水分含量范圍和對精度/速度的要求，常用的總水分檢測方法有：

常壓干燥法（烘箱法）： 將樣品置于恒溫烘箱（通常105±2°C或根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定）中干燥至恒重。適用于熱穩(wěn)定性好、不易氧化、不含或含少量揮發(fā)性非水成分的固體樣品（如谷物、飼料、部分化工產(chǎn)品）。
真空干燥法： 在低于大氣壓和較低溫度（如70°C）下干燥樣品。適用于熱敏性、易氧化或含有較高溫度下易分解物質(zhì)的樣品。
卡爾·費(fèi)休法： 分為容量法和庫侖法。容量法適用于水分含量較高的樣品（0.1% - 100%），庫侖法則更擅長測定極低水分（ppm級）。該方法應(yīng)用范圍極廣，特別適用于有機(jī)物、油品、溶劑、氣體等。
蒸餾法： 將樣品與不溶于水的溶劑（如甲苯、二甲苯）混合加熱蒸餾，水分被蒸出并冷凝收集于接收管中，根據(jù)體積讀數(shù)計算水分含量。適用于含揮發(fā)性油分、熱不穩(wěn)定或易焦化的樣品（如香料、油料種子、肉制品）。
紅外/鹵素快速干燥法： 利用紅外或鹵素?zé)艨焖偌訜針悠罚瑑x器自動記錄失重曲線并計算水分含量。速度快，效率高，常用于在線或過程控制。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

總水分檢測必須遵循相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)（如ISO、ASTM、AOCS）或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。以下是一些常見領(lǐng)域的代表性標(biāo)準(zhǔn)：

食品：
- GB 5009.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》 - 規(guī)定了第一法（直接干燥法）、第二法（減壓干燥法）和第三法（蒸餾法）。
- ISO 712:2009《Cereals and cereal products — Determination of moisture content — Reference method》 - 谷物及谷物制品水分測定的基準(zhǔn)方法（烘箱法）。
飼料：
- GB/T 6435-2014《飼料中水分的測定》 - 規(guī)定了飼料原料、配合飼料、濃縮飼料等的水分測定方法（烘箱法）。
- ISO 6496:1999《Animal feeding stuffs — Determination of moisture and other volatile matter content》 - 動物飼料水分及其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的測定。
煤炭：
- GB/T 211-2017《煤中全水分的測定方法》 - 詳細(xì)規(guī)定了一步法和兩步法測定煤的全水分。
- ISO 589:2008《Hard coal — Determination of total moisture》 - 硬煤總水分的測定。
通用方法/其他：
- GB/T 6283-2008《化工產(chǎn)品中水分含量的測定卡爾·費(fèi)休法（通用方法）》。
- ASTM D3173-17《Standard Test Method for Moisture in the Analysis Sample of Coal and Coke》 - 煤和焦炭分析樣品中水分的測定。
- AOCS Ca 2c-25 (2017)《Moisture and Volatile Matter Air Oven Method》 - 油脂類樣品水分及揮發(fā)物的空氣烘箱法測定。

選擇和應(yīng)用具體方法時，必須嚴(yán)格參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的樣品制備要求（如粒度、樣品量）、試驗條件（溫度、時間、壓力）、操作步驟和結(jié)果計算公式。準(zhǔn)確性和重復(fù)性是衡量水分檢測結(jié)果可靠性的關(guān)鍵指標(biāo)。