您現(xiàn)在的位置：首頁(yè) > 檢測(cè)項(xiàng)目 > 其他檢測(cè)

山梨酸鉀（以Ｃ６Ｈ７ＫＯ２計(jì)）（以干基計(jì)）檢測(cè)

1對(duì)1客服專(zhuān)屬服務(wù)，免費(fèi)制定檢測(cè)方案，15分鐘極速響應(yīng)

可選形式：電子報(bào)告紙質(zhì)報(bào)告

可選語(yǔ)言：中文報(bào)告英文報(bào)告

發(fā)布時(shí)間：2025-07-25 08:49:03 更新時(shí)間：2025-07-25 00:21:16

點(diǎn)擊：0

作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

山梨酸鉀（以Ｃ６Ｈ７ＫＯ２計(jì)）（以干基計(jì)）檢測(cè)概述

山梨酸鉀（化學(xué)式C6H7KO2）是一種廣泛應(yīng)用的食品防腐劑，主要用于抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，常見(jiàn)于飲料、果醬、烘焙制品等加工食品中。其名稱(chēng)“以干基計(jì)”指的是在檢測(cè)過(guò)程中，需將樣品中的水分去除，以干燥物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算山梨酸鉀的含量（以C6H7KO2計(jì)），這確保了結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性，避免水分干擾導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏差。山梨酸鉀的檢測(cè)至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到食品安全、合規(guī)性和消費(fèi)者健康；過(guò)量使用或雜質(zhì)超標(biāo)可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)或健康風(fēng)險(xiǎn)，因此各國(guó)法規(guī)如中國(guó)的GB 2760-2014嚴(yán)格限定了其在食品中的最大殘留量。檢測(cè)過(guò)程涉及多步驟分析，旨在量化山梨酸鉀的含量、純度及潛在污染物。在工業(yè)實(shí)踐中，檢測(cè)不僅用于出廠質(zhì)量控制，還用于監(jiān)管機(jī)構(gòu)的抽檢和研發(fā)改進(jìn)，幫助企業(yè)遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)如FAO/WHO指南。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，山梨酸鉀檢測(cè)技術(shù)不斷優(yōu)化，提高了靈敏度和效率。

檢測(cè)項(xiàng)目

山梨酸鉀（以C6H7KO2計(jì)）（以干基計(jì)）的檢測(cè)項(xiàng)目主要包括含量測(cè)定、純度評(píng)估、水分含量測(cè)定以及雜質(zhì)分析。含量測(cè)定是核心項(xiàng)目，要求以干燥樣品為基準(zhǔn)，計(jì)算山梨酸鉀的質(zhì)量百分比（通常表達(dá)為mg/kg或%），確保其符合安全限值。純度評(píng)估涉及檢測(cè)山梨酸鉀的化學(xué)純度，包括可能的降解產(chǎn)物或其他異構(gòu)體，以防止添加劑變質(zhì)影響功效。水分含量測(cè)定是輔助項(xiàng)目，通過(guò)干燥法確定樣品的水分比例，為“以干基計(jì)”提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。雜質(zhì)分析則涵蓋重金屬（如鉛、砷）、殘留溶劑（如甲醇或乙酸）等有害物質(zhì)的篩查，以滿(mǎn)足食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這些項(xiàng)目綜合起來(lái)，全面評(píng)估山梨酸鉀的質(zhì)量和安全性。

檢測(cè)儀器

山梨酸鉀檢測(cè)常用多種精密儀器，以確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。主要儀器包括高效液相色譜儀（HPLC），這是核心設(shè)備，用于高靈敏度分離和定量山梨酸鉀（C6H7KO2），配備紫外檢測(cè)器（UV）或二極管陣列檢測(cè)器（DAD），工作波長(zhǎng)通常在254nm。天平（精度0.0001g）用于精確稱(chēng)量樣品，烘箱則用于干燥樣品以實(shí)現(xiàn)“以干基計(jì)”的要求。其他輔助儀器包括pH計(jì)（校準(zhǔn)樣品溶液酸堿度）、超聲波提取器（加速樣品溶解）、離心機(jī)（分離雜質(zhì)）以及紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)（輔助測(cè)定含量）。這些儀器需定期校準(zhǔn)和維護(hù)，以符合ISO 17025實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)方法

山梨酸鉀檢測(cè)采用標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)分析方法，核心方法包括高效液相色譜法（HPLC），過(guò)程分為樣品制備、色譜分析和數(shù)據(jù)處理三個(gè)階段。首先，在樣品制備階段，稱(chēng)取約1g樣品（如粉末或液體），使用烘箱在105°C干燥至恒重（實(shí)現(xiàn)以干基計(jì)），然后用去離子水提取，超聲波輔助溶解，離心去除不溶物。其次，在色譜分析階段，將提取液注入HPLC系統(tǒng)，色譜柱采用C18反相柱，流動(dòng)相為甲醇-水緩沖液（pH3.5），流速1.0mL/min，檢測(cè)波長(zhǎng)254nm；山梨酸鉀峰根據(jù)保留時(shí)間識(shí)別，并通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)定量（標(biāo)準(zhǔn)品濃度范圍0.1-10mg/mL）。最后，數(shù)據(jù)處理中，計(jì)算干基含量公式為：含量（%）=（樣品峰面積/標(biāo)準(zhǔn)峰面積）×標(biāo)準(zhǔn)濃度×稀釋因子×100/干燥后樣品質(zhì)量。其他方法如紫外分光光度法（在265nm波長(zhǎng)測(cè)定吸光度）可作為補(bǔ)充，但HPLC法具有更高精度和抗干擾能力。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

山梨酸鉀檢測(cè)嚴(yán)格遵循國(guó)內(nèi)外權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)，確保結(jié)果可靠性和互認(rèn)性。主要標(biāo)準(zhǔn)包括中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.28-2016《食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定高效液相色譜法》，該方法詳細(xì)規(guī)定了HPLC檢測(cè)山梨酸鉀（以C6H7KO2計(jì)）的操作流程、允許限值和質(zhì)控要求，適用于食品基質(zhì)。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)如ISO 9231:2008《Milk and milk products — Determination of benzoic and sorbic acid contents》也適用于乳制品檢測(cè)。此外，歐盟標(biāo)準(zhǔn)EN 14176:2004和美國(guó)FDA方法同樣被引用，涉及雜質(zhì)分析如重金屬檢測(cè)需依據(jù)GB 5009.74-2014《食品中重金屬的測(cè)定》。這些標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)“以干基計(jì)”的基準(zhǔn)，要求檢測(cè)報(bào)告包含水分校正數(shù)據(jù)，并規(guī)定誤差范圍（如RSD小于5%）。實(shí)驗(yàn)室需通過(guò)CNAS或CMA認(rèn)證，確保符合標(biāo)準(zhǔn)框架。